Rotoli di zucchine con crudo e robiola

Ingredienti per 4 persone:

• zucchine 12 fette

• robiola 100 gr

• prosciutto 40 gr

• erba cipollina 1 cucchiaio (tritata)

• pepe e sale q.b.

Ricavare dalle zucchine 12 fette di 2-3 mm, salarle leggermente e lasciarle per circa 15 minuti a riposo su un piano inclinato per far si che rilascino acqua.

Grigliare le zucchine su una bistecchiera facendole dorare per 2 minuti su ogni lato.

In una ciotola mischiare la robiola, l'erba cipollina, il prosciutto crudo tritato, sale e pepe.

Una volta raffreddate le zucchine, spalmare sopra il composto di robiola e poi arrotolare le zucchine ( se necessario fissarle con uno stuzzicadenti). Guarnire con erba cipollina.