Gnocchetti di patate con porro e gamberetti

Ingredienti per 4 persone:

• gamberi 150 gr

• pomodori ciliegini 12

• porro 1

• gnocchi di patate 500 gr

• passata di pomodori 200 gr

• zucchine 1

• burro 20 gr

• sale, pepe, olio, prezzemolo q.b.

Prepararegli gnocchi a mano o se preferito comprarli gia pronti (1),

Iniziare affettando il porro a rondelle sottili (2) e facendolo poi appassire a fuoco basso in una padella in cui si sono già fatti riscaldare il burro e l'olio (3).

Preparare poi le zucchine eliminando la parte centrale (4) e tagliandole alla julienne (5). Versarle nella padella contenente i porri e lasciare appassire per qualche minuto (6).

In una pentola con acqua bollente lessare i gamberi per circa cinque minuti (7), poi scolarli e, quando tiepidi, sgusciarli. Unire i gamberi al misto di porro e zucchine (8).

Tagliare i pomodorini (9) e aggiungerli nella padella. Quando si saranno ammorbiditi, aggiungere lapassata e lasciare cuocere per circa cinque minuti (10),

Nel frattempo lessare gli gnocchi (11) e una volta pronti scolarli ed unirli al sugo in padella aggiungendo una spolverata di prezzemolo (12).