13.12.2012 22:00
Ingredienti per 4 persone:
- petto di pollo 500 gr
- uova 2
- parmigiano reggiano 50 gr
- mollica raffermatritata 50 gr
- olio di semi, sale, pepe q.b.
Tagliare il pane raffermo rimuovendo la crosta (1). Tritare la mollica nel mixer con sale e pepe (2).
Tagliare il petto di pollo a quadratini (3).
In tre ciotole diverse predisporre la mollica tritata, il parmigiano e le uova sbattute con un pizzico di sale e pepe (4). Passare i bocconcini di pollo prima nell'uovo, poi nel parmigiano (5), ancora nell'uovo (6) e poi nella mollica tritata.
Friggere i bocconcini in una padella con l'olio di semi (7) fino a che non saranno dorati, poi lasciarli asciugare sulla carta assorbente (8).
